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대전 봉명동에 위치한 맛집 '오마카세 스시아이'는 대전에서 이정도 퀄리티의 스시 오마카세를 찾기 힘들다고 합니다. 이곳은 지하주차장이 편리하여 접근성이 좋다고 합니다. 40년의 업력을 지닌 쉐프가 많은 고객을 보유하고 있는 곳으로, 예약이 어려운 가게라고 합니다. 낭만이는 몇 주 전에 예약을 하고 다녀왔는데, 오마카세는 디너로 즐겼다고 합니다. 가게 내부는 깔끔하고 음악이 흘러나오며, 주인 내외분이 친절하게 맞아주셨다고 합니다. 쉐프님의 인상이 너무 좋아서 식사 내내 기분 좋게 보낼 수 있었다고 합니다. 말차와 함께 수제 단무지와 소금, 간장이 제공되었고, 말차는 입 안을 초기화하기 좋았다고 합니다. 또한, 이벤트로 에비스 생맥주 한 잔씩 선물로 받을 수 있었다고 합니다. 에비스 흑맥주는 식사와 잘 어울린다고 하니 꼭 한 번 마셔보라고 합니다. 말차 한 잔과 에비스 생맥주를 선물 받았다. 에비스 생맥주를 마시면 시원하고 맛있다. 쉐프님이 준비한 츠마미인 찐 전복 아보카도와 게우소스는 맛있었다. 까치복 폰즈소스도 시원하고 맛있었다. 쥐치 간 퓨레와 쥐치살 시소도 좋았다. 참다랑어 유부말이와 시메사바는 맛있었다. 오늘의 생선도 신선하고 맛있었다. 총평하자면, 스시아이는 대전 봉명동 맛집으로 매우 기대가 된다. 오늘은 참다랑어 유부말이와 시메사바, 청어 이소베마끼, 다시마숙성 대광어, 참다랑어 속살 아카미, 48시간 숙성 참돔, 스이모노(표고, 하모와 시라코) 등 다양한 생선 요리로 구성된 식사가 준비되었습니다. 이 중 특히 시메사바는 참다랑어의 잘게 다진 살을 달콤한 유부에 싼 맛있는 노리마키로, 고등어의 비린내를 잡아낸 일품 요리로 손님들에게 즐거운 맛을 선사할 것입니다. 오늘의 생선은 정성껏 손질되어 나무 상자에 담겨있으며, 청어 이소베마끼는 초생강과 쪽파를 넣어 달달상큼한 맛을 느낄 수 있는 마끼 요리입니다. 다시마숙성 대광어는 쫄깃한 식감과 감칠맛이 일품이며, 참다랑어 속살 아카미는 부드럽고 고소한 맛으로 입 안 가득 차게 합니다. 48시간 숙성한 참돔은 흰 살 생선임에도 감칠맛과 좋은 식감을 가지고 있습니다. 스이모노에는 하모와 시라코라는 특별한 생선이 포함되어 있으며, 표고버섯의 감칠맛이 특징입니다. 이 외에도 광어 등 다양한 생선 요리가 준비되어 손님들에게 맛있는 식사를 제공할 것입니다. 스이모노는 표고와 하모와 시라코로 이루어져 있으며, 휴식을 즐기기 좋은 식사 중간에 제공된다. 광어 스시는 한국인에게는 기본적인 맛이지만, 손질이 잘 된 광어로 만든 스시는 쫄깃하고 고소한 맛이다. 멘치카츠는 다진 고기를 둥글게 빚어 튀긴 후 돈까스 소스를 발라준 것으로, 어린이들에게도 좋은 밥반찬이다. 샤리는 대전 봉명동 맛집 초밥 오마카세 스시아이에서 제공되며, 고시히카리와 경남 진주의 동의보감 쌀을 블랜딩하여 만든 초밥이다. 시마아지는 전갱이 중에서도 고급 전갱이로, 고등어에 비해 비린내가 적은 생선이다. 피조개 스시는 사각사각한 식감이 매력적이다. 전어 스시는 손질이 까다로운 전어를 초절임하여 고소하고 맛있게 만들어진다. 가스고는 가을 전어를 이용하여 만든 스시로, 비린 맛은 전혀 없고 고소하고 맛있다. 전어는 작고 잔 가시가 많아 손질이 까다로우며 세꼬시로 많이 먹히지만 낭만이는 세꼬시를 못 먹는다. 전어 스시는 초절임을 해 비린 맛은 없고 고소하고 맛있다. 가스고는 새끼붉돔과 황돔의 새끼로 유자 향기를 얹어 먹으면 흰살 생선과 잘 어울린다. 아마에비와 우니는 살이 달아 단새우라는 이름이 붙는데 노란색 성게알이 정말 좋고 신선하다. 구운 시라코와 우니 크림소스는 구운 시라코와 크림소스가 김에 싸여서 나오는데 부드럽고 맛있다. 참다랑어 아카미 즈께는 간장에 즈께를 해서 감칠맛이 도드라진다. 참치 가마도로는 가장 맛있는 참치중 하나로 기름이 풍부하게 녹아있고 향이 좋다. 아나고는 붕장어로 최고의 스시로 살이 달아 마치 갈치 살 같은 맛이 난다. 삿포로에서 들여온 탱탱한 우동은 국물도 시원하고 식감이 일품이다. 피조개 날개살로 만든 노리마끼는 쫄깃하고 맛있다. 일본식 우동과 피조개 날개살 노리마끼, 달걀구이 교쿠, 고등어 봉 초밥, 수제 유자 바닐라 아이스크림 등 독특하고 맛있는 요리를 즐길 수 있는 대전 봉명동 맛집 "스시아이"에서 기분 좋은 시간을 보냈습니다. 사장님의 정성이 깃든 예술적인 요리들을 맛보며 특별하고 멋진 경험을 했고, 제철 재료로 만든 스시는 기복없이 매번 맛있었습니다. 다음에도 꼭 다시 방문하고 싶은 맛집입니다.