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계란의 유통기한과 소비기한을 확인하는 것이 중요하다. 계란 유통기한은 냉장보관 상태에서 씻지 않은 상태로 25일까지 먹을 수 있다. 따라서 유통기한이 지난 계란도 아깝게 버리지 말고, 소비기한까지 사용하면 된다. 계란을 보관할 때는 뾰족한 부분이 아래쪽을 향하도록 두어 신선도를 더 오래 유지할 수 있다. 상한계란을 구별하는 방법은 쉽다. 물에 담가본다. 싱크대나 대야에 물을 채운 후 계란을 넣어본다. 상한계란은 물 위에 뜨면서 끝부분이 드러나고 신선한 계란은 물에 잠기며 끝부분이 드러나지 않는다. 이렇게 쉽게 상한계란을 확인할 수 있다. 계란 유통기한이 중요하다는 것을 알게되었습니다. 냉장고 안에서 보관할 때 뾰족한 부분을 아래쪽으로 하여 유통기한이 지났더라도 신선함을 더 오래 유지할 수 있다는 것도 알았습니다. 또한, 상한 계란을 구별하는 방법으로 물에 담궈보는 것이 있습니다. 물에 담궜을 때 바닥으로 빠르게 가라앉으면서 수평으로 눕는 것은 신선하지만, 천천히 가라앉으면서 수평이 아닌 수직으로 자리잡거나 대각선으로 유지된다면 상한 것으로 볼 수 있습니다. 또한, 상한 계란은 흔들었을 때 소리가 나고 냄새도 유황과 비슷하며, 깨보았을 때 노른자와 흰자가 형태를 유지하지 못하고 완전히 퍼져버립니다. 계란 유통기한 내에는 이런 경우가 드물지만, 상한 계란을 구별하는 방법을 알고 있다면 먹을 수 있는 계란과 버려야 할 계란을 구별할 수 있습니다. 계란 유통기한을 확인하고, 계란 소비기한을 가늠하여 먹을 수 있는 계란을 버리지 않도록 주의해야겠습니다.