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한우 사골 곰탕을 끓이는 방법에 대해 설명하는 푸드인플루언서 찬란한우아예가 작성한 글입니다. 한우사골 2kg에 잡뼈 1kg를 섞어서 18시간 동안 끓여 국물이 진하고 뽀얀 곰탕을 만들었다고 합니다. 한우장인의 한우사골과 잡뼈로 만든 곰국을 남편과 할머니, 할아버지에게도 선물했는데 매우 좋아하셨다고 합니다. 또한, 사골국은 원래 같은 음식을 2일 이상 먹지 않는 남편도 잘 먹었다고 합니다. 마지막으로, 한우곰탕을 끓일 때는 뼈 양의 최소 6배 이상을 넣고 18시간 동안 끓여야 하며, 이번에는 성공적으로 만들었다고 말합니다. 한우곰탕을 끓일 때는 뼈 양의 최소 6배 이상의 물을 넣어야 하며, 끓이는 시간은 18시간 정도가 필요하다고 합니다. 7시간-10시간 쯤부터 뽀얀 국물이 올라온다고 하는데, 이번에는 아주 성공적이었다고 합니다. 뼈 퀄리티가 좋아서 그런 것 같다고도 말하고 있습니다. 한 눈에 보면 국물이 진해보이며, 직접 만드는 곰국은 사먹는 것과 비교할 수 없다고 언급하고 있습니다. 한우사골곰탕은 직접 끓여먹어야 제대로 된 맛이 나는 것 같다고 말하고 있습니다. 한우 장인의 한우 뼈를 사용해보니 매우 만족스러웠다고도 이야기하고 있습니다. 한우사골곰탕을 만들기 위한 레시피와 보증서도 제공된다고 말하며, 보자기포장도 가능하다고 언급하고 있습니다. 마지막으로 사골끓이는법과 한우사골곰탕의 재료를 소개하고 있습니다. 한우사골곰탕을 만들기 위해서는 핏물을 빼주어야 합니다. 큰 냄비에 한우사골과 한우잡뼈를 넣고 차가운 물을 넣어서 핏물을 빼주어야 합니다. 30분 간격으로 물을 갈아주고 2-3시간 동안 유지해주면 핏물이 충분히 빠집니다. 핏물을 뺀 후에는 다시 뼈가 잠길 정도로 물을 넣고 끓입니다. 물이 끓는 시점부터 5분 정도 끓인 후 흐르는 물에 씻어주어야 합니다. 그리고 물과 사골, 잡뼈를 모두 담고 센 불에서 끓입니다. 불 세기는 국물이 부글부글 끓어오를 정도로 합니다. 저는 18시간 동안 뚜껑을 닫고 끓였습니다. 물이 어느 정도 들어갈 듯하면 조금씩 추가해주었습니다. 물을 추가할 때는 많은 양을 한 번에 넣지 않고, 조금씩 끊어가며 넣어주어야 합니다. 한 번에 많은 양의 물을 넣어버리면 다시 끓기까지 시간이 걸립니다. 18시간을 다 끓인 후에는 뼈를 건져내고 차게 식혀서 굳은 기름을 걷어줍니다. 한그릇만 먹어도 든든하고 힘이 나니 보양식으로 꼭 끓여보세요. 할아버지는 기름을 다 걷어내는 것을 좋아하지 않으셔서 적당히 남겼습니다. 취향에 맞게 해주세요. 곰탕을 끓이는 방법은 시간이 가장 중요한 문제이다. 뼈를 다 끓인 후 식혀서 기름을 걷어내야 한다. 곰탕은 보양식으로 한 그릇만 먹어도 힘이 난다. 고기를 추가하려면 핏물을 빼서 함께 삶은 후 썰어서 얼려두었다가 필요할 때 꺼내서 끓이면 된다. 사골끓이는 방법을 자세히 알려드렸으니 성공해서 고소한 사골국을 드셔보길 바란다. 한우사골곰탕과 비교할 수 없을 정도로 고소하고 진한 맛이 일품인 곰국을 끓여보자. 한우장인에서 퀄리티 좋은 한우사골을 찾아보면 정말 맛있는 한우곰탕을 끓일 수 있다. 나는 3일째 먹고 내일도 먹을 예정이다. 제가 끓인 곰탕이 어찌나 맛있는지, 질리지가 않는다.