태국식 샐러드 편스토랑 골뱅이 쏨땀 만들기 (feat. 유동골뱅이)
@r040415
태국식 샐러드 편스토랑 골뱅이 쏨땀 만들기는 태국 음식으로, 그린파파야와 고추, 땅콩 등을 버무려 만든 음식입니다. 이 쏨땀은 김치처럼 태국에서 많이 먹는 음식으로, 저는 이 쏨땀에 마른새우 대신 유동골뱅이를 넣어 만들었습니다. 쏨땀을 만들기 위해 그린파파야를 채썬 후, 파파야와 당근을 채썰고 방울토마토를 반으로 잘라줍니다. 그리고 절구에서 페페론치노와 마늘을 빻다가 설탕, 피쉬소스, 레몬즙과 섞어 쏨땀 소스를 만들어요. 마지막으로 소스와 방울토마토를 섞어서 쏨땀을 완성합니다. 절구에 있던 쏨땀 소스를 다른 그릇에 옮기고, 방울토마토와 섞어빻아요. 그리고 고수를 씻어 반으로 자르면 태국음식의 특유한 향이 나요. 쏨땀에 들어갈 골뱅이는 편리한 유동골뱅이 2개를 사용하고, 캔을 따서 국물을 버리고 파파야와 당근과 함께 소스에 섞어요. 그리고 배 껍질을 깎아서 채썰어요. 그린 파파야와 당근에 소스를 부어 섞어주고, 태국에서는 남탄마프라우를 넣어 단맛을 낸다고 해요. 골뱅이 솜땀을 접시에 담고 고수와 땅콩 분태를 올려요. 태국식 쏨땀에 골뱅이를 넣으면 더 맛있고 감칠맛이 나요. 태국음식 쏨땀은 우리나라 음식과 비슷하면서도 이국적인 맛이 나요. 유동골뱅이로 골뱅이 쏨땀을 만들어보는 것도 좋을 것 같아요!
